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Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosé Spumante Brut DOP

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0.75 l
Opera 02
Emilia Romagna
€ 16,00

DENOMINAZIONE: Lambrusco grasparossa di Castelvetro DOP spumante rosé.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11.5%
TIPOLOGIA: vino spumante di qualità Rosé, biologico
TERRITORIO: zona collinare, Levizzano di Castelvetro (Modena)
ANNATA: 2015
ABBINAMENTI: aperitivo, pesce, si sposa piacevolmente con prosciutto di Modena, culatello, passatelli, tortellini, pesci e come vino d'entrata.

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Curiosità

Dettagli

CARATTERISTICHE: rosato, spumante, brut, vitigno di origine Lambrusco Grasparossa 100%.
VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco con uve raccolte a mano in cassette da 18 kg.
MACERAZIONE: pochi minuti in pressa soffice.
PRESA DI SPUMA: con l’ ausilio di lieviti selezionati a temperatura di 15 C all’interno di autoclavi per almeno 6 mesi, (charmat method)
SPUMA: vivace con riflessi rosati
ASPETTO: corallo brillante
PROFUMO: fruttato e persistente esaltato da una ottima acidità, moderatamente alcolico
PERLAGE: fine e persistente
SAPORE: grande profondità, con aromi di fragolina di bosco e viola, di corpo fresco, sapido e armonico
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10°C

Produttore

Opera 02

Fondata nel 2002, l’azienda della famiglia Montanari, guidata dal giovane Mattia, si estende sulle colline di Castelvetro per una cinquantina di ettari di cui 21 vitati, condotti secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Oltre alla cantina, l’azienda dispone di una suggestiva acetaia ed un affascinante resort con 8 camere ed un ristorante con cucina tradizionale. I vini di Opera 02, principalmente da uva grasparossa, sono certificati biologici, si presentano con una spiccata acidità ottenuta da una vendemmia volutamente anticipata.

Consigli d'uso

Solo 6500 bottiglie all'anno, macerazione di pochi minuti per ottenere questo colore corallo brillante.

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