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Malbo Gentile

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0.75 l
Opera 02
Emilia Romagna
€ 17,33

DENOMINAZIONE: Rosso Emilia IGP
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%
TIPOLOGIA: Rosso Emilia IGP, Biologico
TERRITORIO: zona collinare, Levizzano di Castelvetro (Modena)
ANNATA: 2014
ABBINAMENTI: si sposa piacevolmente con selvaggina al forno ma anche carni di manzo e maiale.

Disponibilità: Non disponibile

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Curiosità

Dettagli

CARATTERISTICHE: rosso, fermo, vitigno di origine Malbo Gentile 100%
VINIFICAZIONE: vinificazione in rosso con uve raccolte a mano in cassette da 18 kg
MACERAZIONE: ad una temperatura di 18°C, rimane in contatto con le bucce per 18-20 giorni in relazione alle caratteristiche dell’uva
ASPETTO: rosso rubino carico con sfumature granato
PROFUMO: sentori di viola, prugna, ribes nero, con note di cuoio
PERLAGE: fine e persistente
SAPORE: sapido e pieno con tannini maturi con un finale speziato
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18°C

Produttore

Opera 02

Fondata nel 2002, l’azienda della famiglia Montanari, guidata dal giovane Mattia, si estende sulle colline di Castelvetro per una cinquantina di ettari di cui 21 vitati, condotti secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Oltre alla cantina, l’azienda dispone di una suggestiva acetaia ed un affascinante resort con 8 camere ed un ristorante con cucina tradizionale. I vini di Opera 02, principalmente da uva grasparossa, sono certificati biologici, si presentano con una spiccata acidità ottenuta da una vendemmia volutamente anticipata.

Consigli d'uso

Produzione molto limitata, solo 3000 bottiglie, resa per ettaro inferiore ai 50 quintali per ettaro.

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