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Conchiglioni di Gragnano IGP

500 gr
Pastificio dei Campi
Campania
€ 11,40

Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Contiene allergeni: glutine.
Da consumarsi preferibilmente il: 26/11/2016

Disponibilità: Non disponibile

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Curiosità

Dettagli

Il grano duro utilizzato è di origine italiana proveniente principalmente dalla Puglia (in particolare dal subappennino Dauno) e in misura minore dalla Campania, Molise e Basilicata. La varietà di grano utilizzata è quella storicamente legata a queste zone; esempio di alcune varietà utilizzate sono: Saracolla, Simeto e Grecale.

Produttore

Pastificio dei Campi

Il Pastificio dei Campi nasce nel 2007 dallo storico Pastificio Di Martino, fondato a Gragnano nel 1912. Situata in un luogo magico per la produzione della pasta, l'azienda si presenta con una linea di pasta in edizione limitata, destinata a un pubblico di gourmet, e come un simbolo dell’arte culinaria italiana.

Consigli d'uso

Conchiglioni al forno con pomodori San Marzano, mozzarella e ricotta di bufala stagionata

Ingredienti

Per 4 persone

  •     6 unità Pomodori San Marzano maturi
  •     1 unità Mozzarella di bufala
  •     150 grammi Ricotta di bufala
  •     1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
  •     1 ciuffetto Basilico
  •     1 pizzico Sale e pepe

Preparazione

Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolateli molto molto al dente, quindi appoggiateli su una teglia, separandoli uno per uno.
Tagliate i pomodori a piccoli cubetti, metteteli in una ciotola con un pizzico di sale, olio e qualche foglia di basilico spezzettata.
Poi tagliate a quadrettini anche la mozzarella.
Prendete i conchiglioni e riempiteli con i pezzetti di pomodoro e mozzarella, quindi adagiateli in un’altra teglia con un filo di extravergine sul fondo.
Versate i pomodori rimanenti e la loro acqua sui conchiglioni, aggiungete un’abbondante grattugiata di ricotta di bufala essiccata e infornate a 200°C.
Togliete la teglia dal forno quando la mozzarella inizia a sciogliersi, quindi ho aggiungete un filo di olio a crudo, una macinata di pepe e altre foglie di basilico.
Servite la pasta al forno dopo averla lasciata riposare per qualche minuto.

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