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Olio extra vergine di oliva italiano Ducato

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500 ml
Az. Agr. Tenuta Le Casselle
Umbria
€ 28,00
20/08/2019

Questo articolo fa parte del progetto "I Prodotti dell'Appennino". Un'iniziativa con l'obiettivo solidale di supportare la ripresa economica delle aziende agricole di Abruzzo, Lazio, Marche e Umbria, regioni colpite dal sisma del Centro Italia, attraverso la vendita online dei propri prodotti. Il progetto, con vetrina dedicata su UFOODY, è promosso da Cia-Agricoltori Italiani con la collaborazione di JP Morgan Chase Foundation.

L'olio extra vergine di oliva Ducato tenuta Le Casselle proviene dalla fascia olivata Assisi-Spoleto ed è un blend ricavato da piante di varietà di moraiolo, leccino e frantoio, che crescono su un terreno collinare prevalentemente roccioso ad un’altitudine di circa 350 m nella fascia olivata compresa fra Assisi e Spoleto. Il nome del prodotto vuole rievocare il grande Ducato di Spoleto. 

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Curiosità

Dettagli

Sotto il profilo organolettico, l'olio extra vergine di oliva Ducato tenuta Le Casselle, presenta un colore verde con riflessi dorati. All’olfatto risulta molto armonico, con profumi fruttati vegetali, dalle nette connotazioni erbacee. Al palato è vellutato e rotondo, ha buona fluidità e gusto vegetale, con un gradevole sentore di amaro e piccante molto equilibrati, persistenti e di media intensità.
L'olio extra vergine di oliva Ducato tenuta Le Casselle è caratterizzato da fasi produttive scrupolosamente controllate al fine di salvaguardare le naturali caratteristiche del frutto. Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano, tra i mesi di ottobre e novembre, quando le drupe sono appena invaiate, e la frangitura avviene nei vicini frantoi entro le 24 ore con estrazione a freddo e sistema a ciclo continuo.

Produttore

Az. Agr. Tenuta Le Casselle

L’Azienda Agricola “Tenuta le Casselle” nasce nel meraviglioso panorama delle verdi colline umbre. Un’oasi incontaminata a pochi chilometri dal Comune di Spoleto, nella piccola Frazione di Castellocchio di Eggi. Piante selezionate, appartenenti alle pregiate cultivar autoctone, fanno da cornice a quello che oggi è diventato il frutto della grande passione che la Famiglia Piccioni ha riversato negli anni verso l’olio extra vergine di oliva di grande qualità. La tradizione della coltivazione dell’olivo e il rispetto per questo meraviglioso albero da frutto, così come Nonna Filomena ha sempre insegnato, sposa l’innovazione che figli e nipoti hanno introdotto nella lavorazione dell’oliva. La particolare natura dei terreni  e l’esposizione ottimale delle piante permettono loro di crescere sane e incontaminate. La raccolta a mano delle migliori drupe, la molitura a freddo e la grande attenzione lungo tutto il processo evolutivo,  favoriscono in seguito la nascita di un alimento puro, genuino e dalle elevate qualità organolettiche. Un progetto giovane e ambizioso che vuole trasmettere al consumatore l’amore che la famiglia mette ogni giorno nel produrre un’eccellenza del territorio. 

Consigli d'uso

Si tratta di un olio versatile, adatto su gran parte dei cibi per il suo gusto equilibrato.
Esprime il meglio di sé quando è utilizzato a crudo, aiuta ad esaltare i sapori di pietanze ricche e saporite, come zuppe di legumi, selvaggina, carni o pesci alla griglia, verdure grigliate, carpacci di pesce, tartare di carne, pinzimoni e formaggi freschi.
Conservare ad una temperatura compresa tra i 12 e i 18°C, lontano da luce e fonti di calore, per preservarne al meglio le proprietà.

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