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Oliva Ascolana del Piceno DOP in salamoia

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2 x 350 gr
Fattorie Case Rosse
Marche
€ 28,57
28/05/2019

Questo articolo fa parte del progetto "I Prodotti dell'Appennino". Un'iniziativa con l'obiettivo solidale di supportare la ripresa economica delle aziende agricole di Abruzzo, Lazio, Marche e Umbria, regioni colpite dal sisma del Centro Italia, attraverso la vendita online dei propri prodotti. Il progetto, con vetrina dedicata su UFOODY, è promosso da Cia-Agricoltori Italiani con la collaborazione di JP Morgan Chase Foundation.

Ingredienti: Olive, acqua, sale, finocchio selvatico.

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Curiosità

Dettagli

L’Oliva Tenera Ascolana del Piceno DOP, nelle sue diverse modalità di lavorazione, è nota per il suo caratteristico sapore amarognolo ed il retrogusto di finocchio selvatico.
L'oliva ascolana è un prodotto già conosciuto al tempo dei Romani, sia Plinio che Marziale lo citano in diverse pubblicazioni. Sono state rinvenute delle anfore in alcune zone del Belgio riportanti sopra la dicitura “ Olive Picene”.

Produttore

Fattorie Case Rosse

La Fattoria Case Rosse nasce agli inizi degli anni ’80 come cooperativa di conduzione terreni, gestendo circa 170 ha di terreno con indirizzo cerealicolo, viticolo, olivicolo, foraggero. Nel corso degli anni si è anche dedicata all’allevamento degli ovini, produzione formaggi freschi e ricotte. Nel 1992 ha intrapreso l’attività agrituristica ed è stata all’epoca uno tra i primi agriturismi delle Marche. Nel 2008 ha iniziato la realizzazione dell’intera filiera dell’Oliva Tenera Ascolana che nel frattempo aveva avuto il riconoscimento DOP. Ad oggi si producono: Oliva Ascolana del Piceno DOP in Salamoia, in Salamoia al naturale, Oliva Ripiena sia fresca che surgelata, tronchetti di crema ed altri prodotti panati.

Consigli d'uso

Prima di consumare si consiglia di lasciare il prodotto in acqua dolce per almeno 5/6 ore.
Una volta dissalato può essere mangiato cosi com’è, oppure utilizzato per caratterizzare piatti quali spezzatini di carne, sughi, bruschette. L’oliva in salamoia rappresenta la materia prima per la preparazione della più conosciuta Oliva Ripiena all’Ascolana del piceno DOP.

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