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Coppa Stagionata

1 Kg c.a.
Nuovo Salumificio Vitali
Emilia Romagna
€ 20,00

Ingredienti: Carne di suino, sale, zuccheri, spezie, aromi, antiossidanti, acido ascorbico, conservanti E250, E252

Disponibilità: Disponibile

€ 20,00

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Curiosità

Dettagli

Dopo l'apertura conservare in frigorifero. Accompagnate la coppa stagionata ad un buona tigella o crescentina. Un abbinamento perfetto, secondo il nostro parere. Un ottimo finger-food per l’aperitivo, l’antipasto o semplicemente per una gustosa cena da spendere in famiglia o con gli amici.

Produttore

Nuovo Salumificio Vitali

Il Nuovo Salumificio Vitali si trova a Gaggio Montano, nel cuore dell’Appennino Bolognese e Modenese. L’Utilizzo di suini unicamente allevati dentro un raggio di 30 km dal nostro stabilimento è la base dei prodotti. La lavorazione avviene nel segno della tradizione ma pur sempre guidati dall’interesse per le novità. Presentando così al consumatore una vasta scelta di carni e salumi di qualità. L’azienda prende avvio negli anni 60, ed è grazie allo spirito imprenditoriale di Benito Vitali e con l’aiuto primario della moglie Roberta, quella che era una piccola norcineria cresce e si trasforma in una struttura evoluta fino a diventare quello che è oggi il Nuovo Salumificio Vitali.

Consigli d'uso

Salume crudo di eccellenza ottenuto dal capocollo di suino, attentamente scelto e accuratamente rifilato, sottoposto a salagione e condimento in locali refrigerati per la durata di 12 giorni. Il prodotto, dopo salagione è lavato, accuratamente asciugato, rifilato, insaccato in budello naturale e legato a mano, per essere, in seguito, avviato alla stagionatura, che avviene per oltre 5 mesi in locali ben aerati e ventilati. Di forma cilindrica, il profumo gradevole tipico e per l’aspetto marezzato, con evidente contrasto fra il colore rosso vivo della parte magra e il bianco latte del grasso.

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