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Fusilli di farro

250 gr
Marcozzi
Marche
20,00 €
Zutaten: Dinkelmehl, Wasser. Allergene: Dinkel Mindestens haltbar bis: 7/4/2017

Verfügbarkeit: Auf Lager

5,00 €

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Geschichte des Produzent

Marcozzi

Marcozzi di Campofilone

Die Tradition der Pastaherstellung von Campofilone begann, nach Auffassung der dortigen Bevölkerung, um das Jahr 1400. Dagegen beweisen erste Dokumente, aus dem Konziel von Trient, die auf das Jahr 1560 zurückreichen, dass diese Teigwaren, die auch "Engelshaar" genannnt werden, weil sie so dünn ist, schon damals oft mit "so dünn, dass sie im Mund schmilzt" bezeichnet wurde. Der Betrieb hat jahrzehntelange Erfahrung in der Produktion und Vermarktung von Eierpasta, nach der handwerklichen Tradition von Campofilone. Unsere Philosophie hatte schon immer ihren Fokus auf der Qualität unserer Produkte mit Respekt zur Tradition und zur Zufriedenheit des Kunden.

Verzehrsempfehlung

Fusilli di farro ai carciofi

Ingredienti:

  • 250gr fusilli di farro
  • 6 carciofi
  • 1 limone
  • 1 aglio
  • 10 gherigli di noce
  • formaggio pecorino grattuggiato
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di brodo vegetale
  • sale
  • pepe

Preparazione:
Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi elimanare l'aglio ed unire il brodo. Cuocere coperto per 20 minuti. Salare e pepare. A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un pò di prezzemolo tritato. Mescolare. In abbondante acqua salata cuocere i fusilli di farro per 7-8 minuti, scolarli al dente e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino.

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