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Gedämpftes spät Radicchio

200 gr
Sfizio d'Autore di Salvatore Sorrentino
Veneto
19,50 €

Zutaten: Radicchio aus Treviso 70%, Wasser, Wein Ripasso Valpolicella DOC (Sulfite), extra natives Olivenöl, Salz, Pfeffer. Mindestens haltbar bis: 18/09/2017

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Einzelheiten

Dieser Eintopf ist eine Hommage an die Region, in der ich lebe. Radicchio Treviso ist ein PGI Produkt, fachmännisch von der lokalen Tradition geschützt. Ich langsam Radicchio mit dem Valpolicella Ripasso DOC gekocht, die eine stärkere Farbe verleiht und den bitteren Geschmack des Radicchio bringt. Verwenden Sie es als Risotto Würzen und servieren mit einem Glas Valpolicella DOC. Offensichtlich beim Thema zu bleiben, empfehle ich Ihnen, verwenden Sie die Vielfalt der lokalen Reis, nano avenue

Geschichte des Produzent

Sfizio d'Autore di Salvatore Sorrentino

'Sfizio d'Autore' von Sfizio Soßen werden durch die handwerkliches Können von Küchenchef Salvatore Sorrentino vorbereitet, der den Koch Beruf wirkt wie seit über 25 Jahren. Er arbeitete in verschiedenen Regionen Italiens, neben renommierten Küchenchef , von dem er Techniken gelernt, Tipps und kulinarischen Geheimnisse. Seine handwerklichen Soßen, in Kombination mit anderen Produkten der italienischen Essen Tradition und gekochte Produkte in der Werkstatt des Siebten Pescantina (VR). Der Chef schickt Saucen die gleiche und die gleiche Qualität der zubereiteten Speisen im Restaurant schmecken. Wie? Es macht den Witz für gebraten, fügen Sie die Basilikumblätter , mit einem Messer Gemüse geschnitten und dann mit Beherrschung der Küche in seine Töpfe.

Verzehrsempfehlung

Toast, den Reis in einer Pfanne mit einem Stück Butter. Mit Weißwein ablöschen (meist Gedämpftes Porree) oder Rotwein (meist Radicchio-Eintopf). Weiter den Reis kochen durch Gemüsebrühe hinzufügen. Die Hälfte gekochten Reis, gießen Sie den Inhalt des Glases. Schließlich rühren in einem Stück Butter und geriebenem Grana Padano

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