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Paparina

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270 gr
Terra Noscia
Puglia
62,96 €
29/02/2020
Zutaten: wildes Gras (‘paparina’), ganzen Oliven (‘cellina’), natives Olivenöl extra, Salz, Chili, Knoblauch.

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Neugier

Einzelheiten

Diese nahrhafte wildlebende Pflanze wird am Ende des Winters geerntet. Sehr geschatzt von den "massaie salentine" (Bauern von Salento), die schon immer ihre Qualitäten bewahren. Ihre Keime werden sortiert und dann energisch in der Pfanne mit extra feinem Olivenöl, Knoblauch, feinen ganzen "olive celline" (Oliven) und scharfer Paprika zerquetscht.

Geschichte des Produzent

Terra Noscia

Im Südwesten der Halbinsel des Salento, in der Wiege der messapische Zivilisation, wo der Hügel von Vereto sich über die Bucht von San Gregorio erhebt, einen Katzensprung von "Centopietre" entfernt, befindet sich ein neuer Betrieb, der sich auf die Herstellung typischer Produkte spezialisiert hat. Die Stärken von "Terra Noscia di Leuca" sind die lokale und unverfälschte Tradition, die Produktkontrolle und die hohe Qualität der Rohstoffe.

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