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Gramigna mit farro

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250 gr
Marcozzi
Marche
20,00 €
05/11/2021
Zutaten: Dinkelmehl, Wasser. Allergene: Dinkel Mindestens haltbar bis: 13/07/2018

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Geschichte des Produzent

Marcozzi

Marcozzi di Campofilone

Die Tradition der Pastaherstellung von Campofilone begann, nach Auffassung der dortigen Bevölkerung, um das Jahr 1400. Dagegen beweisen erste Dokumente, aus dem Konziel von Trient, die auf das Jahr 1560 zurückreichen, dass diese Teigwaren, die auch "Engelshaar" genannnt werden, weil sie so dünn ist, schon damals oft mit "so dünn, dass sie im Mund schmilzt" bezeichnet wurde. Der Betrieb hat jahrzehntelange Erfahrung in der Produktion und Vermarktung von Eierpasta, nach der handwerklichen Tradition von Campofilone. Unsere Philosophie hatte schon immer ihren Fokus auf der Qualität unserer Produkte mit Respekt zur Tradition und zur Zufriedenheit des Kunden.

Verzehrsempfehlung

Gramigna di farro con tonno, pomodoro fresco e pesto di rucola

Ingredienti:

  • 250gr di gramigna di farro
  • 120gr di tonno in scatola
  • 2 pomodori
  • un mazzetto di rucola
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso


Preparazione:

Lavare bene la rucola e asciugarla. Sminuzzarla grossolanamente e ridurla in poltiglia aggiungendo qualche granulo di sale e pestandola nel mortaio; aggiungere un filo di olio. In una padella mettere qualche cucchioaio di olio, uno spicchio di aglio e i pomodori tagliati a cubetti. Far cuocere per 2.3 minuti e aggiungere il tonno sgocciolato; far cuocere latri 2 minuti e spegnere la fiamma.
In abbondante acqua salata cuocere la gramigna di farro per 7-8 minuti e scolarla al dente. Disporre nei piatti il pesto di rucola, aggiungere la pasta e il condimento.

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