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Pfirsich Leonforte sirup gelb

290 gr
Agrirape
Sicilia
31,03 €
Zutaten: gelber Pfirsich, Wasser, Zucker, zitronensaft. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Mindestens haltbar bis:

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Geschichte des Produzent

Agrirape

Azienda Agricola Agrirape

Der landwirtschaftliche Betrieb „Rape“ liegt im Gebiet von Leonforte, der 1955 von Angelo Manna gemietet wurde und 1965 von der Firma gekauft wurde. Die Firma wurde später von Giuseppe Manna geführt, ein leidenschaftlicher Erzeuger, der den ganzen Tag in seinem 20 Hektar „Rape“ verbringt. Der Firmenname stammt aus dem Namen des alten Lehnsgut, das zu dem Barone Giaconia von Mistretta gehörte. Das alte Lehnsgut war etwa 400 Hektar groß. Der große "Gutshof", der sich in der Firma befindet, ist sehr typisch: er wurde aus einer speziellen Art von Stein gebaut, typisch für Mistretta. Giuseppe Manna war einer der Pioniere des Pfirsichanbaus von Leonforte: er wurde Gründungsmitglied der Genossenschaft "Biofrutta". 1978 wurde Giuseppe Manna eine Anerkennung für seine Treue zur Landwirtschaftsentwicklung in der Nähe von Enna durch die S.I.A.P.A. verliehen. 1988 wurde ein Feld zur Demonstration verschiedener Pfirsich-Cultivars errichtet, auf welchem das Unternehmen wichtige Erfahrungen gewonnen hat. Seit 2001 wird Giuseppe Manna von seinem Sohn Angelo unterstützt. Dieser ist jetzt der Besitzer der Firma. Agrirape setzte seine Arbeit der Entdeckung und Beförderung der typischsten und wertvollsten Produkte dieses Landes fort. Unsere Arbeit wurde immer durch eine riesige Leidenschaft für unser Land und für unsere Region gekennzeichnet. Eine große Leidenschaft für die Landwirtschaft, die Biodiversität und Qualität.

Verzehrsempfehlung

Filetto di maialino alle pesche di Leonforte e mandorle.

Ingredienti:

  • 1 filetto di maiale da 300g;
  • 1 manciata di mandorle pelate intere;
  • 2 cucchiai di aceto di mele;
  • 40g di burro;
  • 1 spruzzata di brandy;
  • 2 pesche di Leonforte;
  • farina q.b.;
  • fiori di timo fresco;
  • olio,sale e pepe q.b.


Procedimento:

Tostare le mandorle pelate in forno per 10’ a 180°. Infarinare il filetto di maiale e rosolarlo in una casseruola di ghisa con olio, sfumarlo con il brandy, unire gli spicchietti di pesca e continuare la cottura per 5’ girando gli spicchietti ogni tanto per “lucidarli”. Contemporaneamente rosolare i dadini di un’altra pesca in padella con del burro, sfumare con l’aceto di mele e cuocerle per 10’; frullarle a cottura ultimata per ottenere una salsa omogenea. Prelevare il filetto dalla casseruola e se necessario, per restituirgli croccantezza infornarlo per 3’ sotto al grill a 200°. Servirlo con gli spicchietti di pesca sormontandoli sopra e con la salsa alle pesche come base. Guarnire qui e lì con fiori di timo e mandorle tostate.

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