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Cotechino precooked

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500 gr c.a.
Nuovo Salumificio Vitali
Emilia Romagna
€22.00
27/02/2019

Ingredienti: Carne di suino, magro di suino di testa, sale, zuccheri, spezie, aromi, conservanti E250.

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Curiosity

Details

Prodotto di salumeria costituito da una miscela di carni suine, macinata in tritacarne. Il tutto viene insaccato in involucro naturale e asciugato in stufa a flusso di aria calda. Il cotechino è disponibile cotto, confezionato in buste per alimenti e sottoposto a cottura in autoclave con temperatura e tempi idonei a garantire la stabilità del prodotto. Il prodotto finito è di colore rosso, con sapore tipico.

Producer

Nuovo Salumificio Vitali

Il Nuovo Salumificio Vitali si trova a Gaggio Montano, nel cuore dell’Appennino Bolognese e Modenese. L’Utilizzo di suini unicamente allevati dentro un raggio di 30 km dal nostro stabilimento è la base dei prodotti. La lavorazione avviene nel segno della tradizione ma pur sempre guidati dall’interesse per le novità. Presentando così al consumatore una vasta scelta di carni e salumi di qualità. L’azienda prende avvio negli anni 60, ed è grazie allo spirito imprenditoriale di Benito Vitali e con l’aiuto primario della moglie Roberta, quella che era una piccola norcineria cresce e si trasforma in una struttura evoluta fino a diventare quello che è oggi il Nuovo Salumificio Vitali.

Tips of Use

Una ricetta originale da proporre nei periodi di festa. Il cotechino fritto. Un’ottima variante per servirlo durante il cenone di Capodanno oppure un goloso modo per riciclare quello avanzato. Tagliare le fette di cotechino dallo spessore di 2 cm circa. Lasciate le fette ottenute a bagno nel latte per circa 4 ore. Passate ogni fetta prima nell’uovo sbattuto (non salato) poi nel pangrattato. Friggete in abbondante olio caldo fino alla doratura della fetta. Servite le fette di cotechino un’insalata mista e un bel bicchiere di Lambrusco.

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