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Fusilli di farro

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250 gr
Marcozzi
Marche
€ 13,60
12/11/2021

Ingredienti: farina di farro integrale, acqua. Contiene allergeni: farro.

Disponibilità: Disponibile

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Qtà:

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Curiosità

Dettagli

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Produttore

Marcozzi

L'azienda Marcozzi ha un'esperienza decennale nella produzione e commercializzazione di pasta all'uovo, secondo la tradizione artigiana di Campofilone che affianca ai "Maccheroncini di Campofilone", prodotto simbolo della zona, una gamma di paste all'uovo eccellenti.

Consigli d'uso

Fusilli di farro ai carciofi

Ingredienti:

  • 250gr fusilli di farro
  • 6 carciofi
  • 1 limone
  • 1 aglio
  • 10 gherigli di noce
  • formaggio pecorino grattuggiato
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di brodo vegetale
  • sale
  • pepe

Preparazione:
Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi elimanare l'aglio ed unire il brodo. Cuocere coperto per 20 minuti. Salare e pepare. A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un pò di prezzemolo tritato. Mescolare. In abbondante acqua salata cuocere i fusilli di farro per 7-8 minuti, scolarli al dente e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino.

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