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Mirandolina

850 gr
Pasticceria Busuoli
Emilia Romagna
€ 33,53

Ingredienti: Farina semi-integrale macinata a pietra (Petra), burro fresco di latteria, pere sciroppate (pere, zucchero, sciroppo di glucosio), tuorlo d’uovo, zucchero, lievito madre, cioccolato fondente al 61% di cacao (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, vaniglia, emulsionante lecitina di soia), acqua, noci, sale, vaniglia. Inzuppata dopo la cottura con bagna alle pere: acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, distillato di pera Williams, infuso idroalcolico di vaniglia.
Contiene allergeni: latte, cereali con glutine, noci, uova.

Disponibilità: Disponibile

€ 28,50

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Curiosità

Dettagli

E’ un prodotto che racchiude ingredienti e storia di Mirandola e che deriva da un’antica ricetta di Goliardo, il fondatore della Pasticceria Busuoli. Mirandolina, la nota locandiera nella commedia del Goldoni, era una donna dal carattere forte e deciso ed è a lei ci siamo ispirati nella formulazione del dolce. Partendo da una vecchia ricetta di mio padre, della quale andava fiero, e ricercando su antichi testi di storia di Mirandola abbiamo unito gli ingredienti della nostra tradizione alla storia del nostro paese. Del risultato ne siamo orgogliosi.

Produttore

Pasticceria Busuoli

E' il 1966 quando Goliardo Busuoli e la moglie Bianca, grandi appassionati di arte dolciaria,, aprono il loro primo negozio a Mirandola: inizia da lì una lunga tradizione di dolcezza. Una storia che continua con i figli Tiziano Cristina, subentrati nella gestione nel 1986 portando un tocco in più, che all'evoluzione della pasticceria tradizionale ha affiancato la produzione di specialità a base di cioccolato. Contemporaneamente, Cristina si diplomava vetrinista e seguiva corsi di specializzazione per il confezionamento a regola d'arte di tutti prodotti. Con la terza generazione Emanuele continua la tradizione ed evolve la caffetteria. Oggi la pasticceria Busuoli offre suoi clienti tutta la qualità che la passione, l'artigianalità e l'esperienza cinquantennale dell'azienda possono garantire. Con un punto fermo: ogni prodotto venduto è fatto a mano, dall'inizio fino al confezionamento, con una cura particolare nella scelta delle materie prime nella migliore tradizione artigianale.

Consigli d'uso

E’ un dolce molto morbido, umido e dal sapore deciso che si presta ad essere consumato in qualsiasi momento della giornata e dell’anno: dalla colazione in quanto a prodotto lievitato a dopo i pasti perché molto morbido e saporito. Si degusta a temperatura ambiente, cosi come si conserva: importante è tenerlo sempre ben chiuso nel suo sacchetto e al riparo dalla luce.

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