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Roveja BIO

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250 gr
Azienda Dolci Giuseppina
Umbria
€ 19,60
31/08/2020

Questo articolo fa parte del progetto "I Prodotti dell'Appennino". Un'iniziativa con l'obiettivo solidale di supportare la ripresa economica delle aziende agricole di Abruzzo, Lazio, Marche e Umbria, regioni colpite dal sisma del Centro Italia, attraverso la vendita online dei propri prodotti. Il progetto, con vetrina dedicata su UFOODY, è promosso da Cia-Agricoltori Italiani con la collaborazione di JP Morgan Chase Foundation.

La roveja BIO è un legume sferico di 4-5 mm di diametro esterno di colore variegato dal verde al marrone con tigrature diffuse. Messo in ammollo per 12 ore, cuoce in 45 minuti.

Disponibilità: Disponibile

€ 4,90

Qtà:

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Curiosità

Dettagli

La roveja BIO è un legume simile al pisello selvatico. La sua coltivazione è stata ripresa da pochi anni; in epoche passate era coltivata in tutta la dorsale appenninica Umbro - marchigiana ed in particolare in Alta Valnerina. Ha un alto contenuto proteico se consumata secca. È ricca di carboidrati, fosforo, potassio e di contro è poverissima di grassi

Produttore

Azienda Dolci Giuseppina

L'Azienda Dolci Giuseppina è una piccola azienda a conduzione familiare che produce cereali e legumi biologici destinati alle migliori tavole, certificati da ICEA. Produttori di Farro unico in Europa ad aver ottenuto il riconoscimento DOP. Lo spirito che guida l'azienda da generazioni è quello di conservare la genuinità e la purezza di un passato ormai secolare nella natura incontaminata, ad oltre 1000 metri di altitudine, dell’alta Valnerina.

Consigli d'uso

Ricetta Crostini di Roveja Ingredienti: Roveja,aglio,cipolla,prezzemolo pomodoro, pepe, pane, olio extra vergine d’oliva e sale. Soffriggere in olio, aglio, cipolla e prezzemolo. Aggiungere la roveja cotta, acqua di cottura, pomodoro pepe e sale. Ultimare cottura addensando. Abbrustolire il pane, disporre le fette nel piatto salare e irrorare con olio versando la roveja. Conservare in luogo fresco ed asciutto, areato, lontano da umidità, fonti di calore e fonti di possibile contaminazione incrociata.

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