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Salame del nonno spalmabile di Suino Nero Brado

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640 gr
Agricola Nera
Umbria
€ 31,90
03/03/2019

Questo articolo fa parte del progetto "I Prodotti dell'Appennino". Un'iniziativa con l'obiettivo solidale di supportare la ripresa economica delle aziende agricole di Abruzzo, Lazio, Marche e Umbria, regioni colpite dal sisma del Centro Italia, attraverso la vendita online dei propri prodotti. Il progetto, con vetrina dedicata su UFOODY, è promosso da Cia-Agricoltori Italiani con la collaborazione di JP Morgan Chase Foundation.

Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, spezie ed aromi. Antiossidante: E300. Conservante: E252.

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Curiosità

Dettagli

Il Salame del nonno spalmabile di Suino Nero Brado di Agricola Nera, viene fatto con tagli di spalla, lombo, prosciutto, pancetta, lardo di maiale e tagli minori con l’aggiunta di vino bianco, aglio e pepe. Il procedimento è molto particolare: dopo aver refrigerato per circa 48 ore le carni, in modo da favorire la frollatura, queste vengono macinate almeno un paio di volte, quindi impastate e insaccate in un budello naturale con legature alle estremità. Il salame del nonno spalmabile, dalla forma cilindrica, dalla media grandezza e dal colore rosato, deve stagionare almeno una quindicina di giorni. La sua morbidezza e spalmabilità lo differenziano dagli altri tipi di salami e o salsicce rendendolo quasi paragonabile a un paté (grazie alla maggiore percentuale di grasso impiegata).

Produttore

Agricola Nera

Agricola Nera si occupa di allevamento estensivo di suini neri. La peculiarità delle nostre carni oltre ad essere alimentati con foraggi e cereali di nostra produzione, agli animali viene data la possibilità di alimentarsi di radici, tuberi, erbe spontanee e insetti di vario genere reperibili nei pascoli a loro disposizione.
L’azienda nasce nel 1998, prima come azienda cerealicola e olivicola poi con il tempo sfruttando i terreni marginali anche di allevamento suinicolo garantendo da sempre agli animali spazi confortevoli dove poter vivere senza nessuno stress dovuto a sovraffollamento e quindi a competizioni alimentari tra gli animali.

Consigli d'uso

Il Salame del nonno spalmabile di Suino Nero Brado di Agricola Nera, è ottima per aperitivi, da gustare con il classico pane e da associare con un corposo vino rosso; se poi lo andrete a spalmare su bruschette calde reste a bocca aperta per la bontà.
Conservare in luogo fresco e asciutto

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