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U/Mag: il magazine degli artigiani della qualità

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Ravioli (Gyoza) al tonno e verdure

By Stefano March 20, 2017

I classici ravioli cinesi con un gusto tutto italiano.

Agnoni: una ricetta di famiglia

By Valentina Castellaneta March 20, 2017

“Tutte le famiglie felici si somigliano; ogni famiglia infelice è infelice a modo suo” inizia così Anna Karenina, e potrebbe essere l'incipit della storia di tantissime famiglie italiane del dopo guerra. La lotta per tornare alla normalità, la voglia di ricreare qualcosa dalle ceneri.

Le differenze tra cotechino e zampone

By Francesco Tinelli December 13, 2016

Zampone o Cotechino:

Quali sono le differenze?

Paccheri alla crema di Parmigiano Reggiano, pancetta laccata al balsamico e lamelle di tartufo bianco

By Francesca December 3, 2016

I paccheri incontrano Aceto Balsamico, Parmigiano Reggiano e Tartufo Bianco: un connubio di sapori intensi ben amalgamati dall'esperienza e dall'arte di Gino Melato, Chef di BadEggs! Ecco come preparare questo fantastico primo piatto.

La Cipolla di Giarratana: storia e tradizione siciliana

By Francesca May 23, 2016

"Siciliana, grande, gustosa e Slow Food, un prodotto unico e tutto italiano"

"FORESTAFORTE" una passione diventata lavoro ormai da secoli

By Valentina Castellaneta March 20, 2016

"Quando in cucina c’è l’olio, il sale e il pane, non manca nulla". Recita così un vecchio proverbio e come si potrebbe dargli torto?

Forestaforte e l'olio aromatizzato alla storia

By Valentina Castellaneta March 20, 2016

Immaginate l'olio extravergine di oliva, un sapore inconfondibile, oro liquido aroma di una terra soleggiata

Fortunato Amarelli e la fabbrica di liquirizia

By Valentina Castellaneta March 20, 2016

Il Willy Wonka della Liquirizia è Italiano!

Chiù liquirizia pi tutti: dalla Calabria con furore!

By Valentina Castellaneta March 20, 2016

“Tutto sa di liquirizia. Specialmente tutto ciò che si è atteso tanto a lungo, come l’assenzio”, forse Ernest Hemingway aveva problemi con le papille gustative.

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