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Come riutilizzare le Colombe di Pasqua avanzate?

By Francesca 23 aprile 2019

La tua dispensa ospita ancora Colombe di Pasqua e sei alla ricerca di idee per riutilizzarle in modo originale? Tirale pure fuori perché sono tante le ricette che risveglieranno il tuo palato e ti permetteranno di portare in tavola dolci deliziosi e fantasiosi.

Qui trovi la nostra selezione di ricette per riutilizzare le Colombe di Pasqua avanzate.


#1. Lo zuccotto tiramisù con Colomba

Ingredienti

  • 500 gr di colomba,
  • 500 gr di mascarpone,
  • 150 gr di zucchero,
  • 400 ml di panna,
  • 100 ml di caffè zuccherato,
  • cacao quanto basta o frutta fresca.

Procedimento

Comincia col preparare la farcia, mescolando il mascarpone con lo zucchero, poi monta 200 ml di panna e uniscila al composto. Ora taglia la colomba a fette dello spessore di un paio di centimetri circa e disponile in uno stampo di forma semisferica ricoperto di pellicola. Bagna lo strato di colomba con il caffè zuccherato e aggiungi metà della farcia che hai preparato, poi aggiungi un altro strato di colomba, bagnalo, guarniscilo con la restante farcia e chiudi con dell'altra colomba tagliata a fette e bagnata con il caffè. Chiudi anche la parte superiore del dolce con la pellicola e riponi in frigorifero per almeno un'ora. Tira fuori lo stampo dal frigo e capovolgilo su un vassoio. Ricopri di panna e spolvera con il cacao in polvere o, in alternativa, ricopri con della frutta fresca di stagione.

#2. Tartufini di Colomba

Ingredienti

  • 500 gr di colomba,
  • 150 ml di panna,
  • 1 bicchierino di Bayles,
  • cacao in polvere quanto basta.

Procedimento

Sbriciola la colomba in una ciotola, poi aggiungi la panna fresca liquida e il Bayles. Amalgama tutti gli ingredienti, così da ottenere un composto morbido e lavorabile con le mani e forma delle piccole palline della dimensione che più gradisci. Ora arrotola le palline nel cacao amaro e riponile in piccoli pirottini di carta. I tuoi tartufini di colomba sono pronti!


#3. Muffin di Colomba

Ingredienti

  • 150 gr di colomba,
  • 1 uovo,
  • 100 gr di ricotta,
  • 20 gr di zucchero a velo,
  • cioccolato fondente.

Procedimento

Taglia la Colomba a pezzi e frullala in un mixer, aggiungi l’uovo, lo zucchero a velo e la ricotta setacciata. Il tocco in più? Arricchisci l’impasto delle scaglie di cioccolato. Amalgama il composto (a mano o nel mixer), versalo negli stampini per muffin e inforna in forno preriscaldato ventilato a 170° per 20/25 minuti circa. Quando i muffin di colomba saranno freddi, decorali con il cioccolato fondente fuso e il dolce è servito!

#4. Sbriciolata di Colomba con crema al limoncello

Ingredienti

  • 500 gr di colomba,
  • 200 gr di tuorli d'uovo,
  • 200 gr di zucchero,
  • 180 gr di burro,
  • 100 ml di limoncello,
  • 16 gr di colla di pesce,
  • 50 ml di panna,
  • zucchero a velo quanto basta.

Procedimento

Rivesti uno stampo per dolci con la carta forno e ricoprilo con la colomba tagliata in fette dello spessore di due centimetri circa. Ora prepara la crema al limoncello: tieni in ammollo la colla di pesce per una decina di minuti e, nel frattempo, metti a riscaldare la panna liquida. Strizza i fogli di colla di pesce, uniscili alla panna calda assieme al limoncello e lascia raffreddare. Sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero, fino a che avrai ottenuto un composto gonfio e spumoso. Lascia raffreddare bene la crema, poi versala nella base di colomba che avevi precedentemente preparato e ricoprila con la restante colomba sbriciolata. Inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, poi lascia raffreddare completamente e dopo riponila in frigorifero per un paio d'ore. Infine, spolverala con lo zucchero a velo.


#5. Sbriciolata di Colomba ripiena con Nutella

Ingredienti

  • 500 gr di colomba,
  • 500 gr di Nutella,
  • zucchero a velo o cacao in polvere quanto basta.

Procedimento

Il procedimento della sbriciolata di colomba ripiena con nutella è medesimo a quello precedente ma ancora più semplice e veloce. Rivesti uno stampo per dolci con la carta forno e ricoprilo con la colomba tagliata in fette dello spessore di due centimetri circa. Ora aggiungi la Nutella, ricopri per bene la crema spalmabile con la restante colomba e inforna. Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, lascia raffreddare completamente la sbriciolata di colomba e spolvera con lo zucchero a velo o con il cacao amaro.

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Ingredienti

  • 500 gr di colomba,
  • 500 gr di mascarpone,
  • 150 gr di zucchero,
  • 400 ml di panna,
  • 100 ml di caffè zuccherato,
  • cacao quanto basta o frutta fresca.

Procedimento

Comincia col preparare la farcia, mescolando il mascarpone con lo zucchero, poi monta 200 ml di panna e uniscila al composto. Ora taglia la colomba a fette dello spessore di un paio di centimetri circa e disponile in uno stampo di forma semisferica ricoperto di pellicola. Bagna lo strato di colomba con il caffè zuccherato e aggiungi metà della farcia che hai preparato, poi aggiungi un altro strato di colomba, bagnalo, guarniscilo con la restante farcia e chiudi con dell'altra colomba tagliata a fette e bagnata con il caffè. Chiudi anche la parte superiore del dolce con la pellicola e riponi in frigorifero per almeno un'ora. Tira fuori lo stampo dal frigo e capovolgilo su un vassoio. Ricopri di panna e spolvera con il cacao in polvere o, in alternativa, ricopri con della frutta fresca di stagione.

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Ingredienti

  • 500 gr di colomba,
  • 150 ml di panna,
  • 1 bicchierino di Bayles,
  • cacao in polvere quanto basta.

Procedimento

Sbriciola la colomba in una ciotola, poi aggiungi la panna fresca liquida e il Bayles. Amalgama tutti gli ingredienti, così da ottenere un composto morbido e lavorabile con le mani e forma delle piccole palline della dimensione che più gradisci. Ora arrotola le palline nel cacao amaro e riponile in piccoli pirottini di carta. I tuoi tartufini di colomba sono pronti!


#3. Muffin di Colomba

Ingredienti

  • 150 gr di colomba,
  • 1 uovo,
  • 100 gr di ricotta,
  • 20 gr di zucchero a velo,
  • cioccolato fondente.

Procedimento

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  • 500 gr di colomba,
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  • 200 gr di zucchero,
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  • 100 ml di limoncello,
  • 16 gr di colla di pesce,
  • 50 ml di panna,
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Procedimento

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#5. Sbriciolata di Colomba ripiena con Nutella

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  • 500 gr di colomba,
  • 500 gr di Nutella,
  • zucchero a velo o cacao in polvere quanto basta.

Procedimento

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Spaghetti alla bottarga, granella di mandorle tostate e polvere di pistacchio

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