• 3 uova
  • 180 g di Margarina
  • 200g di zucchero
  • 380g di farina
  • 1 bustina di Lievito Vanigliato in polvere
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bacca di vaniglia
  • 300ml di Frulatino di mirtilli Neri
  • Mirtilli freschi se volete
  • 1 cucchiaio di olio aromatizzato all'arancia

 

 

Accendiamo il forno a 180°. 

In una ciotola facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente che poi andremo ad unire energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.
Rompiamo le uova in una ciotola, le aggiungiamo al composto mescolando delicatamente, unite anche il sale e il bicarbonato, poi il succo di mirtillo.
Continuiamo a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben gonfia e omogenea.
Andiamo ora a setacciate in una ciotola la farina con il lievito ed i semi prelevati dalla stecca di vaniglia, la incorporiamo al composto poco alla volta fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi. Mettiamo l’impasto nei pirottini di carta (fino al bordo) che avremo posizionato negli stampi da muffins. Cospargete se volete la superficie con qualche mirtillo e infornate in forno già caldo a 180° statico per circa 20-25 minuti. A fine cottura spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.