ingredienti

 

 

 

Per la frolla:

 

setacciamo la farina, aggiungiamo il burro a temperatura ambiente a pezzetti ed il sale, amalgamiamo fino ad ottenere delle grosse briciole. Ora aggiungiamo i 4 tuorli e impastiamo bene sino ad ottenere un composto omogeneo. Formiamo una palla e la chiudiamo nella pellicola trasparente. Facciamo riposare per un paio di ore.

 

Per la farcia:

 

andiamo a creare una camera con l'alluminio, ben chiusa, in cui la zucca cuocerà con i suoi zuccheri.

Inforniamo per 40 min a 220° forno statico.

Sfornate le zucche le peliamo ed in una terrina le schiacciamo bene, aggiungiamo 2 uova, lo zucchero, il marsala e lo zenzero caramellato tagliato finemente. Cuociamo il tutto per 10 min a fuoco dolce.

 

Stendiamo la pasta sino ad ottenere una sfoglia di 5mm e andiamo a rivestire la tortiera. Bucherelliamo il fondo e versiamo la nostra farcia, livelliamo ed inforniamo per 20 min a 200°, poi abbassiamo il forno a 180° e cuociamo ancora per 30 min. A metà di questo tempo se la torta si sta imbrunendo troppo la copriamo con un foglio di alluminio.

 

Un buon vino liquoroso e Buon Ringraziamento, o Buon inizio di feste.

Esse.